COSA IMPARERAI

Nel corso HACCP si trattano le corrette pratiche per la preparazione e manipolazione sicura degli alimenti. 

I principali argomenti trattatati saranno:

1. Igiene personale: Importanza di mantenere alta l'igiene per prevenire contaminazioni, con indicazioni su come lavarsi le mani, la cura delle unghie e l'uso di abbigliamento pulito e adeguato. 

2. Tutela e Salute dei lavoratori: I partecipanti devono astenersi dal lavoro se presentano sintomi di malattie. Se risultano positivi a virus, non possono maneggiare cibo. 

3. Evitare contaminazioni: Viene trasmesso come prevenire contaminazioni fisiche, chimiche e biologiche degli alimenti. 

4. Pulizia e sanificazione: Tecniche e prodotti per la pulizia degli ambienti e attrezzature. 

5. Procedure HACCP: Importanza di conservazione, rintracciabilità e disinfestazione. 

6. Gestione allergeni: Focus sulla sicurezza alimentare e la protezione dei consumatori allergici. Il corso è essenziale per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative.