CORSO HACCP
Chi deve farlo?
I corsi HACCP sono destinati a tutti gli operatori del settore alimentare, inclusi ristoratori, camerieri, chef e personale di cucina.
Questi corsi sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare, prevenire contaminazioni e assicurare il rispetto delle normative vigenti, contribuendo così a tutelare la salute dei consumatori e a migliorare la reputazione dell'azienda.
Sono destinati a tutti coloro che lavorano nel settore HORECA sia che stiano in cucina che in sala in tutte quelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, somministrazione e nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deperibili o alla relativa somministrazione e vendita.
Questi corsi sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare, prevenire contaminazioni e assicurare il rispetto delle normative vigenti, contribuendo così a tutelare la salute dei consumatori e a migliorare la reputazione dell'azienda.
Sono destinati a tutti coloro che lavorano nel settore HORECA sia che stiano in cucina che in sala in tutte quelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, somministrazione e nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deperibili o alla relativa somministrazione e vendita.
Cosa imparerai?
Nel corso HACCP si trattano le corrette pratiche per la preparazione e manipolazione sicura degli alimenti.
I principali argomenti trattatati saranno:
1. Igiene personale: Importanza di mantenere alta l'igiene per prevenire contaminazioni, con indicazioni su come lavarsi le mani, la cura delle unghie e l'uso di abbigliamento pulito e adeguato.
2. Tutela e Salute dei lavoratori: I partecipanti devono astenersi dal lavoro se presentano sintomi di malattie. Se risultano positivi a virus, non possono maneggiare cibo.
3. Evitare contaminazioni: Viene trasmesso come prevenire contaminazioni fisiche, chimiche e biologiche degli alimenti.
4. Pulizia e sanificazione: Tecniche e prodotti per la pulizia degli ambienti e attrezzature.
5. Procedure HACCP: Importanza di conservazione, rintracciabilità e disinfestazione.
6. Gestione allergeni: Focus sulla sicurezza alimentare e la protezione dei consumatori allergici. Il corso è essenziale per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative.
I principali argomenti trattatati saranno:
1. Igiene personale: Importanza di mantenere alta l'igiene per prevenire contaminazioni, con indicazioni su come lavarsi le mani, la cura delle unghie e l'uso di abbigliamento pulito e adeguato.
2. Tutela e Salute dei lavoratori: I partecipanti devono astenersi dal lavoro se presentano sintomi di malattie. Se risultano positivi a virus, non possono maneggiare cibo.
3. Evitare contaminazioni: Viene trasmesso come prevenire contaminazioni fisiche, chimiche e biologiche degli alimenti.
4. Pulizia e sanificazione: Tecniche e prodotti per la pulizia degli ambienti e attrezzature.
5. Procedure HACCP: Importanza di conservazione, rintracciabilità e disinfestazione.
6. Gestione allergeni: Focus sulla sicurezza alimentare e la protezione dei consumatori allergici. Il corso è essenziale per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative.
DURATA e MODALITA' DEL CORSO
Per la regione Piemonte la durata del corso HACCP è di 4 ore ed è possibile svolgerla in modalità FAD o in Aula.
F.A.Q.
Domande frequenti
Ecco alcune delle domande più comuni su questo corso.
Si, in base alla propria mansione. un Cameriere deve fare un corso HACCP di 4h per Non Manipolatori, mentre un cuoco o un addetto in cucina deve fare un corso di 6h per Manipolatori.
Si, le ore vanno retribuite come se stessero lavorando. In busta paga devono essere evidenziate come ore di Formazione
NO, ogni Regione ha le sue direttive specifiche ed il monte ore cambia. Pertanto se il lavoratore va a lavorare in un'altra Regione, dovrà fare un corso di aggiornamento specifico.
Per partecipare ai nostri corsi puoi contattarci al numero 011.264.54.97
oppure compila il form sottostante, sarai ricontattato il prima possibile
Un indirizzo deve essere specificato per incorporare una mappa